品牌故事

“刘老二”烧鸡的渊源

“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。”这就是唐代大诗人白居易在符离集所作的壮美诗篇。也就是这青青的山、青青的水和永远烧不尽的青春的草却孕育出了体貌如梭、昂首翘尾、色泽鲜艳的符离集麻鸡，从而造就了中华名食——符离集烧鸡。

符离集烧鸡，闻名遐迩，历史悠久，源远流长，在公元前就已被列为贡品。1984年，在狮子山发掘的汉代楚王刘戊墓的庖厨间里，发现保存有楚王属县的供奉物品——符离鸡，符离鸡盛放在陶盆内，上面有泥封，并且盖有“符离丞印”的封泥，陶盆内鸡骨架基本保存完好。经考古专家鉴定，此鸡乃楚国下属古符离县上奉的“符离贡鸡”。符离集烧鸡走过两千多年的沧海桑田，符离集烧鸡通过了国家地理产品标识保护，其制作工艺已被列为省级非物质文化遗产，国家级非物质文化遗产正在申报之中。

“刘老二”烧鸡的特色

“刘老二”烧鸡采用传统配方与现代技术相结合，以本地健壮活鸡为原料，经选、烫、洗、别、剪、涮、晾、炸、卤......15道工序，佐以18种植物香辛料，文火焖制而成，色、香、味、形、意俱佳。“刘老二”烧鸡精选无污染、生态散养的当年健壮士麻鸡，以保证符离集烧鸡的纯正风味，其精选的原料经清水多次漂洗、手工制作造型，然后涂抹优质蜂蜜，经过油炸使之皮质金黄香脆，再用循环老汤精心录制、文火煨炖，所出烧鸡，皮质酥嫩香脆、鸡肉鲜香醇厚、嚼骨齿有余香，让您充分享受刘老二烧鸡的舌尖美味，百转千回于中华美食！